親子野餐趣！營養師媽咪：食物準備4原則，吃得安全又開心
對有小小孩的家庭來說，戶外野餐不但能親近自然，也能增加親子交流的樂趣。炎熱季節裡如何預防食物變質？營養師媽咪來經驗分享囉！
熱血營養師陳柏方熱愛戶外活動，執業8年多來，已參與過近千場健康飲食講座，將演講當作郊遊踏青一樣樂在其中。兩年前寶貝兒子出生後，陳柏方也經常帶著孩子巡迴各地，邊走、邊講、邊玩，到公園野餐享受天倫之樂。
「野餐嘛，輕鬆就好！食物兼顧六大類營養素很好，但食物保存更重要，尤其天氣越來越熱，更容易變質生菌。」陳柏方叮嚀，家長們準備野餐食物時，要特別注意以下4原則，才能吃得開心又安全！
1 準備不易變質的食物
三明治是很受歡迎的野餐食物，繽紛多樣化的內餡增加了不少食趣，不過由於裡面混夾著多種食材，如肉類、蛋、葉菜類……等，如果放超過當餐時間，很容易變質或滋生細菌。陳柏方建議可改成帶水煮玉米、吐司作為主食，煮熟的蛋及雞肉提供蛋白質，各式蔬菜的蔬菜棒提供纖維，當季水果切盤，都是不錯的選擇。天氣炎熱也可善用保冰、保溫袋，幫助食物保存。
2 燜燒罐食物不超過兩餐
如果孩子年紀還小，牙齒還未長齊，需要攜帶副食品或粥品等，陳柏方建議可在出門前先煮好裝在燜燒罐裡，攜帶方便又能隨時吃到溫熱食物。不過，燜燒罐裡的食物最好一餐就要吃完，不要放到隔餐，除了食物燜久容易變質外，罐子開開關關、湯匙來回沾取，都是細菌孳生的溫床。
3 超商食物標示看仔細
如果野餐地點不是太偏遠，到鄰近超商採買也是很方便的選擇。挑選外食時，陳柏方會特別注意「蛋白質、鈉含量、食品添加物、均衡度」這幾項標示，成分單純的麵包、水果、蒸蛋、鮮奶、無糖豆漿、保久乳等都很適合。拿給孩子吃之前，家長可以先嘗嘗味道會不會太鹹或太甜，要特別注意的是，孩子的腸胃適應力尚未完全，除了水果類食物，其他類食物不建議吃生食喔！
4 隨時記得補充水分
有經驗的家長都知道，孩子「野放」到公園後，就像草地裡打滾的狗狗一樣渾然忘我，爸媽只能不斷跑在後面追，防止孩子暴衝跌倒，一天下來也消耗不少卡路里！心有戚戚的陳柏方，特別提醒家長別忘記幫自己和寶貝補充水分，尤其在烈日之下，多多喝水才能避免中暑，為親子野餐留下美好的句點喔！
專家介紹
陳柏方營養師
家有兩歲寶貝兒子、內心有著奔放靈魂的營養師。
現為台北市居家個案營養師、產品訓練講師。
參與近千場健康講座推廣，著有《吃對全營養，從副食品開始：專為忙碌爸媽設計，食育觀念x食材搭配x彈性烹調法，一本就夠！》等書。
粉絲團：RD bite fun 陳柏方營養師
責任編輯│楊于璇
核稿編輯│楊于璇
Author / 達人專欄．
“來自台中太平，度過有山有樹，有大肚魚與稻田相伴的童年。身處都市，內心卻住著一塊鄉野。歷經雜誌、報社、出版社編輯多年，媽媽界新手，樂於與女兒小小特一起重返童年。“
- By 楊于璇
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