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〈好好吃早餐〉美食編輯Talk Less的療癒早餐:從料理到享用,保有開心是最重要的事


美食編輯李昉,透過一張張賞心悅目的照片,分享自家廚房煮食與烘焙日常,從美好餐食延伸出來的,更是種從容優雅的生活態度。一個理想的家,不一定要華美的裝潢與家具,擁有精挑細選、時時相伴的美好器物,何嘗不是種幸福。

什麼樣的早餐最讓你難以忘記?「就是大稻埕慈聖宮的周邊小吃,有鹹肉粥、炸豬肝什麼的,那種很道地的台灣小吃。」平日是《台灣燙》美食編輯、《小日子》駐站作者,周末則是「Talk Less」分享者的李昉(Eira),如此回應道——是這樣的,這是某個禮拜六的早晨,關於她與我們分享的早餐紀事。

一早,背著相機前往她位於永和的家,爬上了公寓的5樓,推門而入,見到李昉那沒有過多陳設的住宅,一張骨董餐桌、一座骨董收音機,以及整齊羅列鍋碗瓢盆的餐櫃,還有一小面透著自然採光的窗,即構成了她簡約的居家攝影棚。而那日她身上著的咖啡色洋裝,其色彩微妙地與周邊骨董家具相融,流露著些許復古簡雅的細緻,如同她「Talk Less」社群專頁上、那每一張帶有底片感的料理照片。

纖細、典雅,是見到李昉的第一印象。

採訪當日,正值初夏,李昉從玻璃罐裡倒出沁涼的冰開水。

古物、植物與蠟燭,靜靜綻放於牆角一隅。

沒有過多家具裝潢,取而代之的是精挑細選、時時相伴的美好器物。

鋪上亞麻桌巾的白淨餐桌,空靈而優雅。


在李昉的纖細身形下,似乎眷養一副執著而早熟的靈魂,自始至終,從事的工作皆圍繞著料理而生。從小就愛吃、擁有挑剔味蕾的她,有著國中就開始為家人煮飯的經歷,這促成了她與飲食的不解之緣。除了擔任美食文字編輯,定時上網分享料理心得,也是生活中的重要工作。「好好吃早餐這件事,對我而言,是一種療癒。」她道。

休假日,李昉會特別花心思料理早餐,與同居男友一起度過美好晨間。

一頓豐盛的早餐,少不了新鮮果蔬、現榨果汁,搭配烤得香酥、抹上濃郁乳酪的麵包。


保有開心,是很重要的一件事

之於假日的早餐,絕不要汗流浹背,少油、輕簡、便利是必要的,而除了主盤內的早餐外,通常會有一樣水果,沙拉隨當日心情,飲料則會準備兩種,像是酸甜果汁搭配濃郁奶茶,除了能夠平衡口感,也讓餐桌陳設看來更為豐富。總之,就是要開心,從料理到享用,能夠保有開心感受,是很重要的一件事。

木匙、碟子、玻璃杯,每個器皿交疊輝映,構足了美好生活的想像。

犒賞平日忙碌工作的自己,假日一定要吃得從容、賞心悅目。

被喜愛的事物圍繞,李昉的笑容裡滿是從容與滿足。


兩年前,李昉成立了「Talk Less」粉絲團。「因為平日工作太忙碌,假日就想要安靜地做菜及享受美食,然後就有了這樣的發想。」她說道。每周的發文頻率是1-2則,固定在晚上發文,正好讓粉絲們隔日一早可著手準備。因為是從分享的初衷開始,所以每一道步驟、每張照片的擺盤,她都樂在其中,並且有著自己的講究。在擺盤完成、大快朵頤之前,替食物拍一張賞心悅目的照片,則是療癒儀式的最後步驟。

按下快門的瞬間,是美食療癒儀式的最後步驟。


器皿跟盤子,食物們的專屬配件

「東西不好吃很悲傷,但如果只要求好看,那就去拍餐廳的菜色就好了。」對李昉而言,做菜、擺盤、美味三者同等重要,所以她喜歡收集杯盤瓷器,她說那就像在為食物找尋飾品及配件一樣,於是邊說著,一邊打開了那座骨董櫃,拿出自己的收藏,裡頭有著北歐的 Arabia 陶瓷、傳統市場的手繪蝦盤、復古的木柄開罐器等,無論是平價百元或高檔餐具,都是在料理路上獨具慧眼的選物。

李昉對待餐廚器物,如同收藏品般珍視。

傳統市場、舊物市集,都是挖寶的地點。

日本波佐見燒的白山陶器,經典的藍色圖騰雋永耐看。

復古的木柄開罐器,小巧而精細。

而即使作過許多西式早餐,令她難忘的,仍是那種清晨5點即開賣、位於大稻埕慈聖宮周邊的台式早餐。

在天未亮的早晨,來到廟口榕樹下,走訪那些鹹肉粥、炸豬肝、排骨蘿蔔湯等,是她印象中最深刻的好味道——她說的味道,關乎食物的美味,但我想,那同時也是一股台灣市井特有的韻味吧。看起來彷彿精緻,但其實追求的是樸實,不過深入品嘗後,卻又發現裡面包裹著一些細緻,我覺得李昉與她的早餐們,好像都是這個樣子的。
 

延伸閱讀:味蕾充滿柔和氣息!Talk Less 示範「奶油嫩炒蛋」,為戀人張羅一桌情調早餐
 

關於李昉(Eira)

現為《台灣燙》美食編輯、《小日子》駐站作者,對所有關於廚房與餐桌的趣事都興致勃勃,2016年成立粉絲專頁,作為自家廚房煮食與烘焙的簡約紀錄。
粉絲專頁:Talk Less

給妳好窩讀者

正因是寶貴的休假日,更需要格外耐心料理好吃的早餐來犒賞自己!

—— Talk Less 李昉

 

 

採訪、攝影|李函遇 Arlene Li
核稿編輯|楊于璇

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