暖烘烘的晨曦滋味 家人生活示範「 陽光蛋沙拉三明治」
天母日系風格選物店「家人生活」店主 Genine，是標準的晨型人，每天都趁家人尚未醒來前，一個人悠閒地張羅著全家人的早餐。
「早餐要吃得營養又均衡噢！」Genine 特別喜歡麵包與雞蛋類的早餐，認為雖然簡單，卻能製作出很多很棒的變化。
這天，Genine 在店裡佈置了一桌早餐，在輕透的白色亞麻布簾映襯下，選物店瞬間化身為優雅愜意的早午餐店。
Genine 近幾年開始吃蛋奶素，適時補充油脂也是很重要的，像是堅果的搭配，或是炒一些洋菇都是很好的選擇。
用蜂蜜芥末醬佐新鮮蔬菜水果，在烤的金黃酥脆的吐司上豪邁地抹上自製蛋沙拉醬，然後沖一杯香噴噴的咖啡，一切就緒以後，就帶著愉悅的情緒細細品嚐吧！只要心情對了連番茄也會跟著甜的過頭呢。
陽光蛋沙拉三明治食譜（2人份）
材料
水煮蛋 2顆
吐司 4片
美乃滋 適量
黑胡椒 適量
白胡椒鹽粉 適量
法式芥末醬 適量
起司 2片 （莫札瑞拉起司或是平常喜歡吃的起司皆可）
作法
1 將水煮蛋用刀子切成小丁。
2 取一容器，加入適量美乃滋，一小匙芥末醬，白胡椒鹽，和磨入黑胡椒顆粒，先均勻攪拌備用。
3 將切細的水煮蛋倒入攪拌好的美乃滋沙拉中，再度均勻攪拌。
4 將吐司放入烤麵包機，烤至金黃色。
5 取一片烤好的吐司，均勻塗抹適量的蛋沙拉餡料，放上一片起司，再蓋上另一片吐司，好吃的蛋沙拉三明治就完成囉。
延伸閱讀：〈好好吃早餐〉風格選物店家人生活：用做早餐的時光與自己對話
食譜示範｜家人生活 Genine
採訪、攝影｜木莫
核稿編輯｜楊于璇
Author / 達人專欄．
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