味蕾充滿柔和氣息！Talk Less 示範「奶油嫩炒蛋」，為戀人張羅一桌情調早餐
滑嫩的奶油炒蛋，是一道備料簡易、十足幸福感的料理。休假日起個早，優雅張羅，與戀人在寧靜晨光間享用一頓美好早餐吧！
如果身邊擁有一個會做菜的戀人，這樣的人生，肯定讓人羨慕至極吧——主持粉絲專頁「Talk Less」、現為《台灣燙》美食編輯的李昉，自國中即為一家人張羅餐食，跟料理靈魂一樣亙久的，還有那愛情長跑8年的戀情。
男友與她從研究所即交往，目前同居於永和的家，而兩個人一起吃早餐，成了經常的習慣。那日，他們的早餐中主食為烤得香酥的布里歐吐司，佐上柔滑的奶油嫩炒蛋，口口滿是幸福。
奶油嫩炒蛋食譜
食材
雞蛋4顆（兩人份）
無鹽奶油 35g
法式白乳酪 20g
海鹽適量
黑胡椒適量
做法
1 在鍋中打入雞蛋、放入奶油，放在小火上不斷用橡皮刮刀攪拌。
2 一邊攪拌一邊觀察蛋液，奶油會漸漸融化並與蛋液融合，如果覺得溫度太高就將鍋子移開火源攪拌，溫度下降就再移回火源上攪拌。建議可用較厚的鍋子，導熱較均勻。
3 等到蛋液漸漸成形，拌入白乳酪攪拌，以鹽與胡椒調味即可。
Note 白乳酪可以用普通的起司片替代，想要不過鹹份量就要斟酌，因為起司片有鹹度囉！
李昉示範的倆人早餐，有烤得香酥的布里歐吐司，佐炒蛋、乾酪、南瓜泥、優格、沙拉與當季水果與現榨果汁。
Tips
1 布里歐（Brioche）吐司用烤網烤過，而不用烤箱，更能保有外酥內軟的口感。
2 芥末籽醬拌入南瓜泥更好吃。
3 一小塊濃郁而柔軟的布利（Brie）乾酪，讓美味度加分。
4 兩種飲料讓口味更豐富，當天是鮮榨果汁與鹽漬鹹檸檬水。
延伸閱讀：〈好好吃早餐〉美食編輯Talk Less的療癒早餐：從料理到享用，保有開心是最重要的事
食譜示範｜Talk Less 李昉
採訪、攝影｜李函遇 Arlene Li
核稿編輯｜楊于璇
Author / 達人專欄．
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