香濃法式經典 半點心日記示範「奶酒可可瑪德蓮」
瑪德蓮30分鐘內就能完成，臨時想解饞，或招待客人都很方便。半點心日記示範添加了可可、貝里詩奶酒的版本，濃郁中帶著一絲華麗感，來杯手沖咖啡剛剛好！
瑪德蓮備料不複雜，作法也不繁複，是初學者很容易上手的家庭甜點。甜點工作室「半點心日記」的Emily，這回和我們分享添加貝里詩奶酒的可可瑪德蓮，出爐時滿室可可香，一口咬下可嘗到醇厚的餘韻，越嚼越香，熟練的話半小時內就能完成，是很適合臨時解饞的大人味甜點。
半點心日記 奶酒可可瑪德蓮食譜
材料
低筋麵粉 85g
可可粉 15g
雞蛋 2顆
糖 100g
無鹽奶油 100g
泡打粉 3g
貝里詩奶酒 20g
事前準備
1 低筋麵粉與可可粉、泡打粉混合過篩。
2 奶油隔水加熱至融化備用。
3 烤模刷上另外準備的融化奶油，可再灑上一層薄薄的麵粉方便脫模。
作法
1 雞蛋與糖攪拌至無糖粒，接著加入牛奶和奶酒混合均勻。
2 加入過篩的低筋麵粉、可可粉與泡打粉，拌至看不見粉粒，接著加入融化奶油拌勻。
3 將麵糊放入擠花袋，冷藏鬆弛6-12小時。（此步驟也可省略，直接進烤箱）
4 麵糊擠入已經刷過奶油的模具中。
5 烤箱預熱上火190度、下火200度20分鐘，以上火190度、下火200度烤12-14分鐘即完成。
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關於半點心日記
客製化甜點工作室。半點心取自「一人一半，感情不會散」的概念，日記則是承載喜怒哀樂回憶的象徵。
FB：半點心日記 HALF & HAVE
IG：halfnhave
採訪、攝影｜陳婷熙 Layla
核稿編輯｜楊于璇
Author / 達人專欄．
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