〈甜點的溫度〉藏在馬卡龍裡的堅韌靈魂!重症女孩創「甜的實驗嗜」:要一直用食物渲染生命!
纖細的馬卡龍裡,竟藏著一顆堅韌的靈魂!年紀輕輕卻罹癌三期的甜甜,抹乾眼淚,拾起畫筆,將馬卡龍視為渲染生命的畫布,寫下大無畏的人生!
曾經任職於餐廳、熱愛美食的甜甜,同時也喜愛繪畫、蒐集美的事物,正當看似生活一切順遂時,卻發現罹患癌症第三期,一連串的療程讓她頓時幾乎一無所有,連論及婚嫁的戀情也無疾而終。現在,她卻透過自學的馬卡龍,創立個人品牌「甜的實驗嗜」,重新開啟人生的另一扇門,迎向大無畏的精采人生。
剛踏進甜甜的工作室,就能感受到溫暖的老屋散發出恬淡的藝術氣息,牆上掛著奇特的畫布襯著鮮豔的電腦螢幕,此刻的甜甜容光煥發,完美的妝感、星空色的染髮,儼然像是個時髦又前衛的藝術家,眼神總是閃亮的她,娓娓道來自學馬卡龍的緣由,訪談間又像是鄰家大女孩般無比親切。
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牆上裝飾大膽而前衛的圖像作品,是甜甜平時的靈感來源。
出身傳統鄉村 不安分的反骨精神
「我來自彰化大城鄉,大概很多人都不知道彰化有個大城鄉吧!」甜甜爽朗的笑聲很難讓人看的出來曾經生過一場大病,又接著說,鄉下來的,好像還是保有傳統的價值觀,要當個乖女孩、將來做個好媳婦;因為過去都在高壓的餐飲業工作,長期的努力卻被主廚欺壓,作息不正常、飲食不規律,僅能用美食來犒賞自己,所幸遇見當時的男友讓生活有了依靠,也與男方的家人也相處融洽,勤奮地預習當個好太太,陸續籌備著婚事與未來種種,以為美好幸福終將降臨。
2015年底突然發現身體出現異狀,原本還很慶幸有早期發現,一進入療程才知道是大腸癌第三期,此時,只能放下工作,獨自面對冰冷的手術台、一次長達4-5個小時的放化療程、種種副作用的不適以及面對身軀變化的恐懼,被放下的也包括了婚事,慢慢地與男友少了共同話題而漸行漸遠,陪伴她的只有畫筆與畫布,還有自己心裡那個不安分的靈魂。
不設限取材 用口味傳達個性
甜甜說,過去在餐廳從外場到內場經驗,一直以來都是比較喜歡鹹的餐點,常常會利用假日整天泡書店,甚至選購歐美的美食雜誌或書籍,或者自己動手下廚、學著設計擺盤,對於甜點可能還帶著一點討厭,一次在作畫中突然有個靈感:「來做馬卡龍吧!」
也許是天生反骨的個性,想挑戰製作「不甜的馬卡龍」,就這樣從食譜、網路上找製作秘訣,無懼地減去馬卡龍必備的大量糖粉,甜甜謙虛地說,「非常幸運的很快就找到令人滿意的配方」,接著,把製作鹹食的創意與美感也延伸到馬卡龍上,把馬卡龍的外殼當作畫布進行調色、彩繪,內餡口味更會加入季節時蔬,運用炙燒、烤焙等手法改變食材口感。
最有挑戰的是,每個月依時令訂出不同主題,讓每顆馬卡龍都能激盪出不同火花,整體偏向歐美風格,有著大地色系以及屬於大人味的甜點,每顆不同口味的馬卡龍都充滿藝術感,外酥內軟又能呈現多層次的口感,咬下一口,就能明白甜甜的個性和想表達的心情。
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禮盒刻意不標註每顆口味,甜甜希望大家能沒有預設的去品嘗,就像人生,少些設限,就有無限可能。
食材挑選上,除了烘焙材料行,鄰近的台中市向上市場,也是甜甜經常採購及找靈感的地方,她會觀察近期有什麼盛產的蔬菜水果,藉此發想馬卡龍的口味。甜甜說,「有時透過粉絲團的互動,恰巧遇上家中種芭樂的網友,也會向對方訂購。」當馬卡龍做好販售時,也同時標註芭樂園粉絲團,這樣的模式不像市售商店的商業化,同時也能交朋友,互相傳遞正能量。
甜甜自我期許,把每件事情「做好做滿」,備料打好、內餡放滿,用食物渲染生命;剩餘的時間網路衝浪、蒐集想法。現在的她,也接觸心靈成長、賽斯心法等,懂得適時出國放鬆、汲取靈感,時時刻刻把自己的心用感恩與滿滿正能量填滿,感謝老天的這場玩笑,即使關起了一扇窗、卻讓她能擁有新的一片天。
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用料也毫不手軟,就是要把馬卡龍的餡料填好填滿。
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亮麗繽紛、帶著滿滿正能量的馬卡龍,是甜甜重整心情揮灑出的真摯色彩。
關於甜的實驗嗜
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成立時間:2016年4月
粉絲團:Sweet Lab - 甜的實驗嗜
IG:bittersweet_foodlove
銷售通路:FB及IG訂購
特色商品:藝術馬卡龍
給妳好窩讀者
樂觀是良藥,生活上有很多考驗要學著去接受,即便人生有浮浮沉沉,也要正向去看待,讓生活更自在,多關照及好好愛自己,愛自己才能把自己所愛也能分享出去。
—甜的實驗嗜 甜甜
採訪、攝影|林孟佳
核稿編輯|楊于璇