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免烤箱!靠冰箱變出 2 道「宴客級」甜點


免烤箱甜點即使沒有經過烤箱工序,但吃起來一樣可以讓人感受到大大幸福的滿足感!

吃甜點與做甜點都是療癒人心的事,尤其用心製作後,吃到自製甜品,成就感與滿足度完全不是買外面甜點可以比擬的!但是想要製作甜點,卻又不是人人家中都備有烘焙用烤箱該怎麼辦呢?其實現在也有許多免烤箱甜點可以參考,即使沒有經過烤箱工序,但它們吃起來一樣可以讓人感受到大大幸福的滿足感!以下精選 2 道免烤箱甜點,快來一起做做看吧!

 

吋抹茶生巧克力塔

喜歡日式抹茶風味的人一定不容錯過這份食譜!無須烤箱的日式抹茶生巧克力塔,簡單即可上手,自己吃或送人都是很不錯的選擇。食譜與圖片來源|❤️手上路

材料

消化餅乾 150g
無鹽奶油〈融化〉 75g
動物性鮮奶油 175g
白巧克力 410g
日式抹茶粉 18g

製作步驟

1 消化餅壓碎,加入融化的無鹽鮮奶油攪拌均勻,放入模型中壓實製作成塔皮,再放入冰箱冷藏 30 分鐘固型。


2 將150g 動物性鮮奶油與篩過的抹茶粉放入鍋中,以小火邊煮邊拌,煮至微微冒泡後〈約 80 度〉,加入 350g白巧克力拌勻,完成後過篩倒在已經製作好塔皮的模型中。


3 將剩餘的 60g 白巧克力與 25g 動物性鮮奶油小火加熱,裝入錶花袋,為抹茶塔描繪上自己喜歡的裝飾,結束後將抹茶生巧克力塔放入冰箱冷藏 4 小時就完成啦〜

 

6 吋草莓慕斯蛋糕

綿密柔軟的慕斯蛋糕一向是少女們的最愛,猶如親吻般的輕柔觸感,搭配各種酸甜水果,讓人吃到嘴中,感覺彷彿是初戀般的甜蜜滋味。食譜與圖片來源:廚房一隻柴粉專

材料

消化餅乾 60g
細砂糖  30g
吉利丁片 5g
牛奶 20g
OREO餅乾 3塊
新鮮草莓  10-12 顆

材料1
無鹽奶油 20g
奶油乳酪 100g
檸檬汁 2 小匙
鹽  1/8 小匙

材料2
動物性鮮奶油 80g
細砂糖 10g

製作步驟

1 消化餅乾壓碎,加入融化的無鹽鮮奶油攪拌均勻,放入模型底部壓實製作派皮,冷藏 30 分鐘備用。

2 將吉利丁片泡冰水軟化後〈約 5-6 分〉,牛奶微微加熱,放入軟化吉利丁片拌勻。

3 以電動攪拌器將材料1中的材料低速混合,打至霜狀,加入剛剛完成的牛奶吉利丁液低速拌勻。

4 取用OREO 餅乾的餅乾部分打碎,加入方才完成的吉利丁霜。

5 將材料2放入鍋中,梢微打發,製作成出現明顯紋路但還能流動的狀態,混合已加入 OREO 餅乾碎屑的吉利丁霜。

6 新鮮草莓鋪在方才製作好的派皮上,倒入 OREO 吉利丁霜,稍微休整表面後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏 2 小時定型。

7 冷藏後回溫 1-2 分鐘就可以吃囉!

 

責任編輯│陳妙津
核稿編輯│楊偉苹

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