免烤箱！靠冰箱變出 2 道「宴客級」甜點
免烤箱甜點即使沒有經過烤箱工序，但吃起來一樣可以讓人感受到大大幸福的滿足感！
吃甜點與做甜點都是療癒人心的事，尤其用心製作後，吃到自製甜品，成就感與滿足度完全不是買外面甜點可以比擬的！但是想要製作甜點，卻又不是人人家中都備有烘焙用烤箱該怎麼辦呢？其實現在也有許多免烤箱甜點可以參考，即使沒有經過烤箱工序，但它們吃起來一樣可以讓人感受到大大幸福的滿足感！以下精選 2 道免烤箱甜點，快來一起做做看吧！
1 8 吋抹茶生巧克力塔
喜歡日式抹茶風味的人一定不容錯過這份食譜！無須烤箱的日式抹茶生巧克力塔，簡單即可上手，自己吃或送人都是很不錯的選擇。食譜與圖片來源｜❤️手上路
材料
消化餅乾 150g
無鹽奶油〈融化〉 75g
動物性鮮奶油 175g
白巧克力 410g
日式抹茶粉 18g
製作步驟
1 消化餅壓碎，加入融化的無鹽鮮奶油攪拌均勻，放入模型中壓實製作成塔皮，再放入冰箱冷藏 30 分鐘固型。
2 將150g 動物性鮮奶油與篩過的抹茶粉放入鍋中，以小火邊煮邊拌，煮至微微冒泡後〈約 80 度〉，加入 350g白巧克力拌勻，完成後過篩倒在已經製作好塔皮的模型中。
3 將剩餘的 60g 白巧克力與 25g 動物性鮮奶油小火加熱，裝入錶花袋，為抹茶塔描繪上自己喜歡的裝飾，結束後將抹茶生巧克力塔放入冰箱冷藏 4 小時就完成啦〜
2 6 吋草莓慕斯蛋糕
綿密柔軟的慕斯蛋糕一向是少女們的最愛，猶如親吻般的輕柔觸感，搭配各種酸甜水果，讓人吃到嘴中，感覺彷彿是初戀般的甜蜜滋味。食譜與圖片來源：廚房一隻柴粉專
材料
消化餅乾 60g
細砂糖 30g
吉利丁片 5g
牛奶 20g
OREO餅乾 3塊
新鮮草莓 10-12 顆
材料1
無鹽奶油 20g
奶油乳酪 100g
檸檬汁 2 小匙
鹽 1/8 小匙
材料2
動物性鮮奶油 80g
細砂糖 10g
製作步驟
1 消化餅乾壓碎，加入融化的無鹽鮮奶油攪拌均勻，放入模型底部壓實製作派皮，冷藏 30 分鐘備用。
2 將吉利丁片泡冰水軟化後〈約 5-6 分〉，牛奶微微加熱，放入軟化吉利丁片拌勻。
3 以電動攪拌器將材料1中的材料低速混合，打至霜狀，加入剛剛完成的牛奶吉利丁液低速拌勻。
4 取用OREO 餅乾的餅乾部分打碎，加入方才完成的吉利丁霜。
5 將材料2放入鍋中，梢微打發，製作成出現明顯紋路但還能流動的狀態，混合已加入 OREO 餅乾碎屑的吉利丁霜。
6 新鮮草莓鋪在方才製作好的派皮上，倒入 OREO 吉利丁霜，稍微休整表面後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏 2 小時定型。
7 冷藏後回溫 1-2 分鐘就可以吃囉！
責任編輯│陳妙津
核稿編輯│楊偉苹
Author / 達人專欄．
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